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El restaurante

Chillo entero a la brasa con tomates asados y puré de auyama

La cocina

Cocina mediterránea de raíz clásica y ejecución actual, con el producto local y el fuego como punto de encuentro. Producto sobre artificio; detalle sobre volumen.

Ceviche de pescado blanco en leche de tigre
El pabellón de Olea a mediodía: techo de cana, columnas de madera y mesas puestas

El lugar

Un pabellón abierto, de madera, piedra y cana, entre palmeras y a pasos de la playa, dentro de Amares Hotel & Residences. La luz de Samaná hace el resto.

Olea y la cabaña Calma entre palmeras, a última hora de la tarde
La piscina iluminada a la hora azul y el pabellón de Olea al fondo

El momento

Café y desayuno con calma por la mañana; arroces, mariscos y brasa al mediodía; mediterráneo contemporáneo, vino y coctelería por la noche.

La terraza de arena de Olea bajo las uvas de playa, a última hora

Cuándo y dónde

Horario

Desayuno
08:00 – 10:30
Almuerzo
12:30 – 16:30
Cena
18:30 – 22:00

Todos los días.

Dónde

En Playa El Estillero, dentro de Amares Hotel & Residences, a 5 km del pueblo de El Limón (Samaná).

Reservas

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Mesa puesta en la sala: copas, platos negros y servilleta de lino

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